PRODOTTI

 

- La Cuddrireddra: E' un dolce tipico di Delia (CL), dalla forma rotonda a coroncina, viene preparata con ingredienti semplici come farina di frumento, uova, vino, zucchero, cannella, scorza d'arancia e fritta in ottimo di olio di oliva di produzione locale. Fanno il resto le mani delle massaie, che si tramandano le pratiche e gli strumenti tradizionali. Profumatissime e fragranti, le "Cuddrireddri" rappresentano il dolce tipico della festa di Carnevale, frutto dell'ingegno della civiltÓ contadina che, con ingredienti semplici e molta fantasia, creava piatti saporitissimi e di grande effetto. Si narra inoltre che la forma a coroncina delle Cuddrireddre sia nata quale omaggio alle castellane che vivevano nella fortezza medievale che sovrasta il paese di Delia durante la guerra dei Vespri Siciliani. 

 

Gli ingredienti

Gli ingredienti

- Farina di frumento;

- Uova;

- Vino rosso;

- Zucchero;

- Cannella;

- Scorza d'arancia;

- Strutto;

- Cottura con olio

bifrazionato di palma.

 

La lavorazione

La lavorazione

 

 

Forma e frittura

Forma e frittura

 

Confezionamento

 

 

Dopo essere entrata nell'Arca del Gusto, la "Cuddrireddra di Delia" raggiunge un altro traguardo importante: diventa "Presidio Slow Food", quel grande progetto di riscoperta e valorizzazione di prodotti tipici agroalimentari che l'associazione nata in Piemonte sta realizzando da circa tre anni in tutta Italia, e dall'anno scorso in tutto il mondo.


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